Organik Gıda Boyanızı Kendiniz Yapın

Benim deodorantlardan tutun da gıda boyalarındaki tüm kimyasallara karşı aşırı derecede bir hassaslığım var. Hayır bu fiziksel değil, zihinsel bir hassaslık. Vücudumu ne kadar çok toksin madde ve kimyasaldan uzak tutarsam, ileride o kadar az sorunla karşılaşacağımı umuyorum. Üretim aşamalarını gözümle görmediğimden, piyasada 'organik' adı altında satılan gıda boyalarına kesinlikle güvenemiyorum. Bilmeyenler için hemen bir dipnot düşeyim: Gıda boyaları her ne kadar çekici görünse de pek çok kanserojen madde içeriyor(!) 

 "Bu maddeleri kullanmadan nasıl güzel renkler elde edebilirim?" sorusu bu işe girişmeye karar verdiğimde en çok kafamı kurcalayan şeydi. Daha önceden yaptığım birkaç pastada kremayı pembe yapmak amacıyla vişne suyu kullanmıştım - pek de şahane olmuştu. Pembe haricinde de renkler lazım! diye düşündüm düşündüm... İnternet üzerinde yaptığım uzun soluklu araştırmam sonucunda elde ettiğim cevaplar çok basit oldu! Ne mi kullanacağız... SEBZE ve MEYVELER! 

İşi biraz daha kolaylaştırmak için aşağıdaki tabloyu hazırladım:

NASIL MI?

• Kullanacağınız sebzeyi/meyveyi parçalara bölüp bir tencereye koyarak üzerini kapatacak şekilde su ekleyip orta ateşte haşlanmaya bırakıyorsunuz.

• Sebze/meyve haşlanınca (çatal batırarak kontrol ediniz) çatalınız ile ezin ve suda istediğiniz rengi elde edene kadar haşlamaya devam edin.

• Ardından, bir süzgeç veya tülbent yardımıyla parçaları sudan ayrıştırın.

İŞTE BU KADAR BASİT!

• Hava almayan bir kavanozda, buzdolabında 1,5-2 hafta saklayabilirsiniz.

• Mavi & Mor için ipuçları:

Kırmızı lahanayı suyu kıpkırmızı olana dek haşlarsanız mor elde edersiniz.

Eğer mavi elde etmek istiyorsanız, su kıpkırmızı olduktan sonra içine yavaşca ve dikkatlice(!) kabartma tozu atarak karıştırırsanız mavi elde edersiniz. (Bu aşamadaki kabartma tozu miktarı istediğiniz mavi tonuna ulaşmak için göz kararı kullanılmaktadır).

• Kırmızı & Pembe için ipuçları:

Kırmızı rengi elde etmek için haşladığımız pancarımızın içine yine aynı şekilde kabartma tozu eklersek pembe elde ediyoruz. (Not: Pancarınızı isterseniz konserve halinde alabilir veya taze haşlayabilirsiniz).

Fotoğraflar http://fromscratchclub.com'dan alıntıdır.

AFİYET OLSUN!

Sepet Sepet Yumurta, Sakın Beni Unutma

İzlediğimiz Amerikan filmlerinde Noel sabahları inanılmaz keyifli ve heyecan dolu olur. Siz de eğer "evde çalışan" bir anne iseniz Noel veya Yılbaşı sabahında miniklerinizi şaşırtabilir, onlara hiç unutmayacakları bir an yaşatabilirsiniz! Sadece Noel, Yılbaşı, Cadılar Bayramı, 1 Nisan veya Yumurta Bayramı'nda değil - doğum günü partileri için de kullanabileceğiniz bu sevimli yumurtaları hazırlamak da çocuk oyuncağı!

İhtiyacınız olan malzemeler:

• Yumurta

• Jöle (marketlerde toz halinde rengarenk satılanlardan)

• Yumurtalık

• Kaşık

• Kase

• Ölçme kabı

• Yumurtayı kırdıklarında gördükleri karşısında şok olan miniklerin o tatlı yüzlerini yakalamak için bir fotoğraf makinesi/telefon kamerası (İsteğe bağlıdır)

Adım adım öğrenmek için buraya tık tık!

Sevgiler...

Starbucks Usulü Damla Çikolatalı Kurabiye

Starbucks'a gidip bir Misto Cookie'ye 4,50TL vermek açıkcası içimi acıtıyor. "Bu kurabiyeleri kendim yapıp, Starbucks'ın önünde tanesini 2TL'ye satsam acayip para kırarım he!" diye bir düşünce geldi aklıma. Merak etmeyin, bunu tabii ki yapmadım(!) Tattıktan sonra çılgına dönen sevgili arkadaşlarımdan gelen yoğun istek üzerine bu harika tarifi sizlerle de paylaşmayı borç bilirim:

Gerekli malzemeler:

• 2 1/4 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında) veya margarin
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 fincan dolusu kahverengi şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı vanilya özü (tercihe bağlı - ben genelde kullanmıyorum)
• 2 büyük yumurta
• 2 su bardağı damla çikolata

Adımlar:

• Öncelikle fırınınızı 200-250 dereceye ayarlayın.

• Tereyağı, şeker, vanilya, yumurta, tuz ve kabartma tozunu derin bir kapta kar halini alıncaya dek mikser yardımıyla çırpın. (Aşağı yukarı 3dk. sürer)

• Karışımınız kar şeklini aldıktan sonra içine yavaş yavaş unu ve damla çikolataları atarak mikserinizin döndüğü kadar çırpmaya devam edin. Tüm unu koyduğunuzda mikseriniz zorlanır veya dönmezse işleme tahta bir kaşıkla devam edebilirsiniz. 

Karşımınız gözünüze biraz cıvık ve yapışkan gelebilir aman ha sakınnnn daha fazla un eklemeyin. Bu kurabiye yoğurulmadan kaşıkla yağlı kağıda koyulacağından kıvamı aynen böyle olmalı!

• Tatlı kaşığı yardımıyla yağlı kağıdın üzerine karışımlarınızı 4cm ara ile koyup, kaşığınızın alt kısmıyla hafifçe tepesine bastırın. Böylece kurabiyeleriniz daha güzel şekilde yayılacaklardır.

• 10 - 15dk kadar, kurabiyelerinizin çevresi altın rengini alıncaya dek pişirin. (Süre fırından fırına değişiklik gösterebilir). Fırından çıkarttığınızda hala biraz yumuşak olacaklar. Soğuyana dek tepside bırakın. 

Ardından bir bardak süt ile sıcak kurabiyelerinizi mideye indirmeyi sakın ihmal etmeyin!

AFİYET OLSUN!